たまねぎ丸ごと＊オニオングラタンスープ＊
さるぼぼるん
作り方
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1
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＊下ごしらえ＊
3個のたまねぎは上下のヘタ部分を切り落とす
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2
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上下のヘタ部分に、ばってんの隠し包丁を入れる
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3
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側面は、フォークで数カ所穴を開けて火を通しやすくする
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4
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残りの1/2個分は薄くスライスし、ベーコンはお好みの大きさに切る
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5
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深めの鍋を用意し、バター、スライスしたたまねぎ、ベーコンを入れて飴色になるまで炒める（20〜30分）＊
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6
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＊火加減に注意が必要です。中火がいいと思いますが、もし焦げ付いてしまったら、火を止めて次の工程に進んで下さい。
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7
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飴色になったら一度火を止め、水、コンソメ、ワインを入れて軽くかき混ぜる
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9
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＊＊途中、蓋を取り、菜箸等でたまねぎをひっくり返して火の通りを調整します。塩胡椒をして、スープの味も調えて下さい。
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10
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たまねぎに火が通ったら、先にたまねぎだけを器に盛ってチーズを乗せる
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11
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その上から熱々のスープをかけて、お好みでソルトバジルを振りかける
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12
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最後に、焼いたバゲットを添えてできあがり！
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コツ・ポイント
焦げ付きにくいテフロン加工等がしてある鍋を使用するのが無難です。このスープ自体が美味しいので、時間が無ければ、スープとバゲットだけのシンプルなオニオングラタンスープとしても、美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
北海道産のたまねぎが大量にあるので、消費したかったのと、体に優しいあったかいスープが飲みたいと思ったから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
さるぼぼるん
