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カラフル干し大根のはりはり漬け

カラフル干し大根のはりはり漬けの画像

Description

カラフル大根の干し大根を水で戻してタレに漬けるだけ！味も大根によって少しずつ違って楽しいですよ♪お弁当にもいかが？

材料 （８人分）

カラフル干し大根厚切り
25ｇ
人参
1/4本
生姜
1/2かけ
昆布
10ｃｍ
するめいか
10ｃｍ
赤とうがらし
１本
☆醤油
30ｃｃ
☆みりん
30ｃｃ
☆酢
20ｃｃ
☆砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    カラフル干し大根厚切りを水で戻し（約３０分）、水気を切っておく。

  2. 2

    人参・昆布・生姜・するめいかを千切りに、赤唐辛子は小口切りにする。

  3. 3

    鍋に☆の調味料と２をいれ、さっと煮立たせる。

  4. 4

    写真

    ３に１の干し大根をいれタレを絡ませたら火を止め荒熱をとってから冷蔵庫で冷やし味をなじませる。

コツ・ポイント

＊干し大根はある程度厚みのあるものの方がコリコリした食感が楽しめておすすめです。
＊４の冷蔵庫で寝かす時間はできれば２時間以上ですが、３０分ほどでもある程度味がなじみます。

このレシピの生い立ち

干し大根の食べ方を研究していたところ、お友達から「『はりはり漬け』にしてみては。」と言われたのでつくってみました。色がちゃんと残ってカラフルなはりはり漬けになりました♪
レシピID : 3065946 公開日 : 15/03/13 更新日 : 15/03/13

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カラフル干し大根のはりはり漬け
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