にんにく鶏

もも肉は２つに切り分け、フォークでつきさしたら塩胡椒をすりこみます。
極みじん切りの玉葱とたたきつぶしたにんにくをたっぷりのオリーブ油にいれて弱火で熱し、香りをだします。

香りがでたら強火にして肉をいれ、両面を焼いたら弱火、アルミホイルで落とし蓋をして蒸し焼きにします。
火がとおったら完成。仕上げにじゃっと醤油をいれ、肉をとりだしきりわけます。

じゃがいもは皮付きのまま乱切りにしてチン。まいたけといっしょに残った油でさっと炒め合えます。肉にたっぷりかけます。お好みでバターを加えてください。