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【明日葉】鶏そぼろと明日葉炒め

【明日葉】鶏そぼろと明日葉炒めの画像

Description

春の伊豆の旬の野菜！明日葉が食べごろ！アクが強く、クセのある明日葉はひと手間かけて美味しく食べよう！

材料 （2人分）

明日葉
１P
サラダオイル
大さじ１
塩
一つまみ
鶏ミンチ
１００g
☆砂糖
大さじ２
☆醤油
大さじ２
☆みりん
大さじ１
☆酒
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    鍋かフライパンにお湯を沸かし、塩をひとつまみ。アクが出やすくなります。

  2. 2

    写真

    ２分ほど煮たらザルにあげます。

  3. 3

    写真

    熱したフライパンにサラダオイル。鶏のミンチを入れ、軽く塩を入れます。

  4. 4

    ☆を全て混ぜ合わせます。

  5. 5

    写真

    ミンチを１分強火で炒め、☆を全て入れます。

  6. 6

    写真

    中火でしっかり炒め、ミンチになじんできたら、明日葉を入れさっと炒めて、完成！

コツ・ポイント

クセのある明日葉を子供でも食べれるレシピにしました！しっかりゆでて、アクを抜いてあげるのがポイントです。栄養たっぷりに明日葉をお楽しみください！茎を切ったら出てくる黄色い汁は「カルコン」と呼ばれる栄養素です。

このレシピの生い立ち

伊豆で元気に育つ野菜たち。いつも伊豆の仲間が調理しているレシピで運営しています。
レシピID : 3066532 公開日 : 15/03/22 更新日 : 15/03/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2024年4月8日
写真
きらり流れ星
とても美味しく頂きました。ご馳走様♡
#明日葉そぼろ炒め
2015年5月6日
初れぽ
写真
無縛（むばく）
明日葉の癖が鶏そぼろで中和されて、美味しく頂きました。

明日葉は癖がありますが、クセになる味ですよね！

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