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(25品)
レシピID :306743
アップルシナモンロール
シナモンたっぷりのふわふわパン♪
材料 （ 大6分割 ）
強力粉
300g
砂糖
30g
塩
3g
ドライイースト
6g
スキムミルク
6g
牛乳
170g
卵 (あまりはドリュールに)
30g
バター
30g
☆りんご
1個
☆砂糖
30g
☆シナモンパウダー
5g
☆バター
適量
☆サラダ油
適量
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1
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2〜4, 6の行程は、HBがあれば省略できますね♬パンの材料をぶち込んで、生地コースで楽しちゃいましょう。HBの方>5へ
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2
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牛乳をレンジで1分人肌程度の温度にし、イーストを振りいれ、15分予備発酵させる。
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3
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バター以外の材料を混ぜて、こねる。纏まったら、バターを加え、さらにこねる。台に叩きつけてこねる、を200回ほど。
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4
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表面がなめらかになったら生地を丸く纏め、ボウルに入れラップをし暖かい場所で40分一次発酵。2～3倍に膨らむまで。
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5
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☆のアップルシナモンを作ります。りんごを小さく切りサラダ油＆バターで炒め、砂糖＆シナモン&水少々加えて水分が飛ぶまで煮る
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6
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一次発酵が終わったら、生地を手で軽く押さえつけてガスを抜き、湿った布巾をかぶせて乾かないように10分休ませる。
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7
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麺棒で生地を30cm四方に伸ばす。手前の巻き終わり2cmぐらいを残し5のアップルをまんべんなく敷く。
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8
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奥から巻き込み、巻き終わりはしっかりつまんで止める。6等分にカット。
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9
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切り口を上下に、サラダ油を塗った型に入れる。それぞれくっつかないように。二次発酵後はパンパンに膨れてくっつきます。
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10
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あたたかい場所で乾かないように20分間二次発酵させ、2倍の大きさになるまで待つ。オーブンを180℃に予熱開始～。
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11
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生地の上にドリュールを塗り、180℃のオーブンで、15分くらい焼けば出来上がり！ああ～～いい香り♪
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12
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アイシング(粉砂糖＋ライムの絞り汁)をしてみました☆
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13
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個別に8個焼いてみました。りんごは無しで、シナモンとシュガーを巻き込んだだけなので、ラクチン♪焼き時間は、12分。
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14
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シナモンはスティックをgrindしたてを使うと一層いい香り。
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