アップルシナモンロール

牛乳をレンジに1分ほどかけて人肌程度の温度にし、ドライイーストを振りいれ、15分ほど予備発酵させる。(本来予備発酵の必要は無いですが、この方が膨らみがいいので)

バター以外の材料を混ぜて、こねる。纏まったら、バターを加え、さらにこねる。台に叩きつけてこねる、を200回ほど。

表面がなめらかになったら、生地を丸く纏め、ボウルに入れてラップをし、暖かい場所に40分置いて一次発酵。2～3倍の大きさに膨らんで、粉をつけた指を刺して跡が残ればOK。

一次発酵が終わったら、生地を手で軽く押さえつけてガスを抜き、湿った布巾をかぶせて乾かないように10分休ませる。

麺棒で生地を30cm四方程度の大きさに伸ばす。手前の巻き終わり2cmぐらいを残して、冷ましておいたアップルシナモンをまんべんなくおく。奥から巻き込み、巻き終わりはしっかり止める。6等分にカット。

切り口を上下に、サラダ油を塗った型に入れる。それぞれくっつかないように。二次発酵後はパンパンに膨れてくっつきます。

生地の上にドリュールを塗り、180℃のオーブンで、15分くらい焼けば出来上がり！ああ～～いい香り♪

アイシング(粉砂糖＋ライムの絞り汁)をしてみました☆

個別に8個焼いてみました。りんごは無しで、シナモンとシュガーを巻き込んだだけなので、ラクチン♪焼き時間は、12分。