白身魚(鯛・鮭・あまご)のムニエル

あまごが大漁
＼（*´∇｀*）／
内臓･鱗を取り除く。綺麗に洗い流しキッチンペーパーで綺麗に水分を拭き取る。

塩･胡椒をして小麦粉をまぶす。フライパンに油をしき、盛り付ける方を下にして魚を並べる。

焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で4～5分くらい焼く。
✩を入れてからめる。

【鯛のムニエル】
鯛の切り身に塩をふり10分程おき、キッチンペーパーで水分をふきとる。塩、胡椒をふり、小麦粉をまぶす。

フライパンにバター・オリーブ油を入れて皮から入れてかりっと焼き色がついたら裏返す。③と同様に焼く。