◆黒のぶり大根◆

ぶりの表裏に軽く塩をかけ、そのまま10分放置。

大根は2cm幅に輪切り（大きいものは更に半月切り）、面取りをして、表裏に十字に切り込みを入れる。

ラップをふんわりかけて、1000wのレンジで4分半加熱。透き通るくらいが目安。

軽く水洗い。（あらを使用の際は、ぬめりや血をよく落とす。）

鍋に大根をしき、その上にぶりを乗せ、清酒・材料にひたひたのだし汁を入れ火にかける。

ぐつぐつしてきたら、●印を標記の順に入れ、20分ことこと。

再度火にかけ、汁を少し煮詰める感じで10分で出来上がり。

お好みで上から黒七味をどうぞ。