おばあちゃんの金時豆
レシピID:307151
おばあちゃんが煮る金時豆や小豆は甘いだけじゃなくて引き締まった味になってるのが特徴です★この味を見つけるまでにいろいろ試行錯誤して★ようやく発見できました(o≧▽ﾟ)o
材料 （ 作りやすい分量 ）
| 金時豆 | ３００ｇ |
| 砂糖 | １６０ｇ～２００ｇ |
| 塩 | 少々 |
| しょうゆ | 大２～３ |
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1
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豆は３倍量の水につけて一晩おきます→つけ水ごと火にかけ沸騰したら弱火にしてアクをとりながらやわらかくなるまでゆでる
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2
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やわらかくなったら茹でこぼし 砂糖、塩、水２００ｃｃをいれて火にかけて 沸騰したら弱火で１０分ほど煮て 最後にしょうゆを加えて味を調える
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3
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火をきり 冷まして味を含ませる
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4
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★我が家では保温鍋でつくります（作り方は保温鍋の説明書を参考にしてます）★①豆はざっと水洗いし９カップの水と内鍋に入れて火にかけ 沸騰したら中火にし５分加熱する→外鍋に入れて１時間以上保温する
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5
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②豆がやわらかくなったら水を捨て、砂糖、塩、水１カップを鍋に入れ 火にかけ 沸騰したら弱火にして３分加熱する→３０分以上保温する
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6
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③しょうゆを加えて火にかけ 味を調えて火をきり 冷まして味を含ませる
コツ・ポイント
味のポイントはお醤油！お醤油を入れることでグンとおいしくなります★甘さだけじゃなくて塩も効かせてください★あまりかき混ぜないで 鍋ごとゆするように混ぜてくださいね♪かき混ぜすぎると崩れてしまいます★冷凍保存オッケー★ケーキや蒸しパンに混ぜたりしてもおいしいです♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
15件
(13人)
ありがとうございます★嬉しいです★またよろしくお願いします
ありがとうございます★嬉しいです★またよろしくお願いします
ありがとうございます★嬉しいです
保温鍋いいですよね。私も大好きなんです！豆！ありがとう
お醤油がいい働きをするのですよ★つくれぽありがとう★
嬉しいコメントをありがとうございます。またよろしくです。
リピありがとう★うれしいです★おいしそうにできてます♪
醤油の隠し味きいてますよね★つくれぽありがとう♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/04
おばあちゃんが大好きなものの一つ♪市販のものでは満足できず・・・親戚からのリクエストで作り始めましたがなかなかおばあちゃんの味にはならず・・塩の分量を増やしたり 砂糖を減らしたり・・・いろいろやっていましたが ようやく発見できたので記録しておきたくて
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こちら、今朝作らせて頂きました～。
つやつやで美味しい煮豆が出来ました。
すごくいいお味で、うちの定番にさせていただきたいです。
素敵なレシピ、ご馳走さまです。有難うございましたｍ(＿)ｍ＾＾*/
お名前はいろいろな方の日記でお見かけしていますが 直接メッセージのやりとりをするのは初めてです 嬉しいです～♪
ホントふっくらと いいお豆が煮えてますね～
定番なんて すごく嬉しい！！
コメント＆つくれぽありがとうございます
また煮させて頂きました。定番なので、、！
つやつや美味しいお豆さんがまた出来ました。
ほんとに素敵なレシピを、ご馳走様です。有難うございます＾＾*/
定番・・・ほんとに嬉しいです～
リピしてくれてありがとう＼（＾ ＾）／ バンザーイ
ぽんぽあーるさんの作ったお豆さんはつやつやで
とってもおいしそうです～★
ほんとに嬉しいつくれぽとコメントをありがとう
ございます これからもよろしくお願いします
yaichinさんの写真を見ても，
他の人の写真を見ても全然形が崩れてないんですけど，
どうやったら皮を破かずに作れますか？
金時豆って何度かチャレンジしたことがあるんですけど，
1晩水に浸けておいた時点で皮が破れてるのもあるし，
弱火で静かに茹でてても破れていくし。
なにかこつがあったら教えてください。
yaichinさんの写真を見ても，
他の人の写真を見ても
全然形が崩れてないんですけど，
どうやったらそんなに上手くできるんですか？
何度か金時豆を作ったことがあるんですけど，
1晩水に浸けてた時点で皮が破けてる豆もあるし，
弱火で静かに湯がいても皮が破けていくし，
何か破けないで上手く作れるコツがあったら教えてください。