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おばあちゃんの金時豆

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Description

おばあちゃんが煮る金時豆や小豆は甘いだけじゃなくて引き締まった味になってるのが特徴です★この味を見つけるまでにいろいろ試行錯誤して★ようやく発見できました(o≧▽ﾟ)o

材料 （作りやすい分量）

金時豆
３００ｇ
砂糖
１６０ｇ～２００ｇ
塩
少々
しょうゆ
大２～３

作り方

  1. 1

    豆は３倍量の水につけて一晩おきます→つけ水ごと火にかけ沸騰したら弱火にしてアクをとりながらやわらかくなるまでゆでる

  2. 2

    やわらかくなったら茹でこぼし　砂糖、塩、水２００ｃｃをいれて火にかけて　沸騰したら弱火で１０分ほど煮て　最後にしょうゆを加えて味を調える

  3. 3

    火をきり　冷まして味を含ませる

  4. 4

    ★我が家では保温鍋でつくります（作り方は保温鍋の説明書を参考にしてます）★①豆はざっと水洗いし９カップの水と内鍋に入れて火にかけ　沸騰したら中火にし５分加熱する→外鍋に入れて１時間以上保温する

  5. 5

    ②豆がやわらかくなったら水を捨て、砂糖、塩、水１カップを鍋に入れ　火にかけ　沸騰したら弱火にして３分加熱する→３０分以上保温する

  6. 6

    ③しょうゆを加えて火にかけ　味を調えて火をきり　冷まして味を含ませる

コツ・ポイント

味のポイントはお醤油！お醤油を入れることでグンとおいしくなります★甘さだけじゃなくて塩も効かせてください★あまりかき混ぜないで　鍋ごとゆするように混ぜてくださいね♪かき混ぜすぎると崩れてしまいます★冷凍保存オッケー★ケーキや蒸しパンに混ぜたりしてもおいしいです♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆

このレシピの生い立ち

おばあちゃんが大好きなものの一つ♪市販のものでは満足できず・・・親戚からのリクエストで作り始めましたがなかなかおばあちゃんの味にはならず・・塩の分量を増やしたり　砂糖を減らしたり・・・いろいろやっていましたが　ようやく発見できたので記録しておきたくて
レシピID : 307151 公開日 : 06/12/04 更新日 : 06/12/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

25件 (23人)
2014年9月20日
写真
そらまめま
あまさひかえめで作ってみました！市販のより美味しいです！

ありがとうございます♪甘調節ができるのがいいとこですよね

2014年3月14日
写真
ゴリラ局長
味付け参考にさせていただきました♪ メチャウマ、リピ決定です。

リピ決定！！うれしいです♪ありがとう～

2013年3月22日
写真
＊じゃりんこ＊
大正金時を貰ったので。味見のつもりが止まらん(*^m^*)(笑)

つくれぽありがとうございます★私もいっぱい味見しちゃう～

2013年2月7日
写真
miito
初挑戦(^^) ちょっと固めに出来たけど、おいしいです。

つくれぽありがとうございます★嬉しいです

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( )
yaichin
おばあちゃんの金時豆
by yaichin