つぶ貝の燻製の和え物

Name: つぶ貝の燻製の和え物
Ingredients: つぶ貝（刺身用） 適量; ☆味噌 適量; ☆みりん 少々; ☆日本酒 少々; ☆練り辛子 少々; ☆柚子胡椒 少々; ☆酢 少々; ネギ 適量

Description

ホタテをはじめ、貝類は燻製によくあいます。つぶ貝も燻製との相性はよく、コリコリッとした食感が病みつきになりそうです。

適量

☆味噌

適量

☆みりん

少々

☆日本酒

少々

☆練り辛子

少々

☆柚子胡椒

少々

☆酢

少々

適量

辛子酢味噌で和えるので、塩は控えめにしてください。
辛子酢味噌は味見をし、好みの味に仕上げてください（私はすっぱいのが苦手なので、酢は控えめにしています）。

つぶ貝・バイ貝を調理する方への注意

燻製の食材を仕入れにスーパーに行ったところ、刺身用のつぶ貝が美味しそうだったので、つい購入してしまいました。

レシピID : 3071825 公開日 : 15/03/16 更新日 : 15/03/16