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麻婆豆腐

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Description

簡単、唐さ調整もばっちり

材料 （5人分）

合挽ミンチ
300ｇ
にんにく(チューブ)
大さじ１
しょうが(チューブ)
大さじ１
玉ねぎ
中２個
白ネギ
一束約200ｇ
木綿豆腐
２丁
水
800㎖
甜麺醤（甘みそ）
大さじ４杯
中華スープの素（シャンタンペースト状）
大さじ5杯
醤油
大さじ１
ウスターソース又はオイスターソース
大さじ１
合わせ味噌
大さじ１杯
豆板醤
小さじ半分
水溶き片栗粉（とろみ用）
適量
ホァジャオフェンなければ山椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎ、白ネギのみじん切り

  2. 2

    写真

    熱しった鍋にニンニク、ショウガを入れ香りがしてきたらミンチを入れ火が通し①を入れる

  3. 3

    写真

    豆腐は賽の目に切りざるに入れて水気を取った方がいい

  4. 4

    写真

    ②が少ししんなりしてきたら水・調味料を入れ沸騰させ③、ホァジャオフェンを入れグツグツさせる

  5. 5

    最後に水溶き片栗粉でお好みの硬さにとろみを付ける

コツ・ポイント

みそと醤油で混ぜておくとだまになりにくい
玉ねぎ、白ネギはたくさん入れると甘みが出て
豆板醤、ホァジャオフェンで唐さ調整ができます。
人参、ニラを入れても色がきれいですよ
ご飯の上にのせ麻婆豆腐丼にしてもいい

このレシピの生い立ち

雑誌か何かで調味料だけしか覚えてなくて
何回か作ってる間に完成しました
20年位前からのレシピ!!
　　　　
　麻婆春雨ID : 3540341
レシピID : 3072783 公開日 : 15/03/17 更新日 : 18/05/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年6月16日
写真
クックRQTPE9☆
美味しく出来ました^ ^

よかった他にも時短簡単節約レピあります是非一度お試し下さい

2016年6月21日
写真
joker911
下手くそな私でも何とか出来ました。美味しいです。。。

よかったです～他にも簡単時短節約レピあります是非お試し下さい

2015年5月29日
初れぽ
写真
もっちぃ｡
初めての手作り麻婆豆腐♪おいしかったです(^o^)

よかったです 豆腐を春雨、茄子に変えてもおいしいですよ

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