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生姜を千切りにする鯖は半分に切って皮の面に十字に切れ目を入れ、熱湯を両面にかけ臭みをとる
フライパンに水、出汁の素、さば、生姜入れ火にかける沸騰したら残りの調味料を入れ再沸騰したら弱火で煮詰める
途中ひっくり返しながら煮詰めていく。タレが半分くらい、トロトロしてきたら完成