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豆苗はさっとゆでて水をかけて冷まし、よくしぼる。
鶏肉は耐熱皿に入れて、しょうが、ネギ、酒を加え蓋をして電子レンジ600wで3分。ふたをしたまま粗熱がとれるまでおく。
出たスープは捨てずに出汁として使ってください。
鶏肉は食べやすい大きさに裂き、豆苗も食べやすい長さに切る。
梅肉、みりん、サラダ油を混ぜる。
鶏肉と豆苗を和える。
よかったです。