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高野粉豆腐のふっくら煮物

高野粉豆腐のふっくら煮物の画像

Description

南信州飯田の郷土料理の１つです。
ふっくらと粉豆腐を煮るとおいしい煮物に。たんぱく質もたっぷり摂れてヘルシーですよ♪

材料 （4人分）

鶏ひき肉
200ｇ
にんじん(半月切り)
1本
しいたけ
4個
ちくわ
２～３本
ほうれん草
１束
卵
１個
だし汁
500～600ml
こんぶ
１片
茅乃舎だし
２袋
■ 調味料
酒
50cc
みりん
大さじ３
しょうゆ
大さじ３
塩
１ｇ
粉豆腐
1/2袋(80g)

作り方

  1. 1

    水500mlで、だしをとる。沸騰してだしを出してる時に、薄い半月切りのにんじんも煮る。

  2. 2

    調味料で味付けして、椎茸,ちくわ,鶏ひき肉,粉豆腐を入れて蓋をして弱火で2分煮込む。
    蓋をとり、中火で5分煮込む。

  3. 3

    水分が無くて焦げない様に注意し,無ければ水足し,切ったほうれん草を入れひと煮立ち,溶いた卵を入れてかき混ぜて出来上がり!

コツ・ポイント

にんじんをだしと一緒に煮て、柔らかくしてから、味付けして他の材料を入れること。
水は、水素水を使うと、粉豆腐が、ふっくらと煮込めます。

このレシピの生い立ち

南信州の郷土料理です。飯田の駄科に、高野豆腐の工場の旭松があるので、良く食卓に上がっていました。粉豆腐は、高野豆腐を粉にしたものです。おから料理より、こちらの方がなじみが深いです。
レシピID : 3075223 公開日 : 15/03/18 更新日 : 16/06/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年7月9日
初れぽ
写真
チンチラにゃんにゃん
粉豆腐の量グラムで教えて欲しいです！今回は80gで作りました〜！

グラム数が無くて、失礼しました!!80gで、大正解です。

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SNOOPY大好き
高野粉豆腐のふっくら煮物
by SNOOPY大好き