鶏チャーシュー

鶏もも肉は皮を外側にして丸めて、たこ糸でゆるめに縛って形を整えます。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を返しながら表面に焼色をつけます。

圧力鍋に水、鶏がらスープ、調味料を入れ中火にかけ、煮たったら【1】を入れ弱火にし、アクを取り25～30分煮込みます。火を止めて鍋に入れたままで冷まし、冷めたらねぎ（青い部分）と生姜は取り除きます。

きゅうりを皮むき器で薄切りにしたものをお皿の周りに盛り付けて、【2】の鶏肉を取り出し、たこ糸を外し薄切りにして真ん中に盛り付けます。残ったねぎの白い部分をせん切りにし、水でさらした後、鶏肉の上にのせて白ごまをふりかけて出来上がりです！！