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リカミントのおせち☆たたきごぼう☆

リカミントのおせち☆たたきごぼう☆の画像

Description

ゴボウの形から、「細く長くつつましく」と堅実な生活を願ったものです。私は、同じ和え衣で金時人参バージョンも作って彩りも楽しんでます＾＾

材料 （作りやすい量）

ゴボウ
３０ｃｍ
ニンジン（金時)
ゴボウと同量くらい
白ゴマ
大さじ７～８
米酢
大さじ２～３
塩
小さじ１
砂糖
小さじ１～２

作り方

  1. 1

    ゴボウは包丁の背で皮をこそぎ落とし、すりこ木などで軽く全体をたたく。５ｃｍの長さに切り、太い部分は４等分にして細い部分との太さをだいたいそろえておく。水にさらしてアク抜きする。

  2. 2

    すり鉢にいりゴマ入れ、５分ずりぐらいにする。米酢・塩・砂糖を加えゴムベラで混ぜ、和え衣を作っておく。

  3. 3

    鍋に１のゴボウとかぶる位の水を入れる。お酢（分量外）少々加えて茹でる。（沸騰したら中火で５分くらい）

  4. 4

    ゆでたゴボウを、温かいうちに２のすり鉢に入れ、和えたら出来上がり～♪

  5. 5

    写真

    人参も皮を剥き、ゴボウと同じ大きさに切りそろえ、茹でる。温かいうちに残りの和え衣で和えたら出来上がり～♪

コツ・ポイント

ゴマを炒ってから使うと、香ばしく仕上がります。
和え衣は、塩＆砂糖は好みで加減してくださいね～＾＾
人参は、お正月時期にでる金時人参が色鮮やかでいいと思います。
手に入ったら是非どうぞ～♪

このレシピの生い立ち

レシピ本を参考に材料＆手順をアレンジしました。
レシピID : 307820 公開日 : 06/12/07 更新日 : 06/12/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

20件 (17人)
2012年1月3日
写真
ぴっちい
３年ぶりにおじゃましま～す♪人参写真ギリギリ・・・見えるかしら？

見えますとも＾＾美味しそうなつくれぽありがとう♪

2011年12月31日
写真
しママン
おいしくできました。普段のお弁当にもよさそうですね＾＾

お弁当にもいけますよ＾＾美味しそうなつくれぽありがとう♪

2010年1月2日
写真
りきちょ0625
凄く美味しかったです！ぱくぱく止まりませんでした☆ありがとです☆

気に入っていただけましたか？美味しそうなつくれぽありがと＾＾

2009年12月31日
写真
ぴっちい
ニンジンとごぼう　まとめて和えちゃいました♪

人参も美味しいでしょ？＾＾つくれぽありがとう♪

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