カリフローレのパンナコッタ
作り方
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1
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<パンナコッタ>
カリフローレはやわらかめにゆでておく。
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2
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牛乳と上白糖を合わせ温める。
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3
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温めた牛乳でゼラチンをとかす。
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4
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ゼラチンをとかした牛乳とカリフローレをミキサーにかける。
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5
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カリフローレの形がなくなるまでかけ、あらねつをとる。
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6
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あらねつがとれたら、生クリームを合わせカップに流し、冷蔵庫で固める。
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7
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<一球入魂かぼちゃソース>カボチャは蒸す。(レンジでもOK)
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8
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鍋に牛乳、上白糖、バニラビーンズを入れひと煮立ちさえ、カボチャをミキサーにかける。
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9
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あらねつをとり生クリームを加える。
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10
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<カシスソース>
鍋に材料を入れジャムを作るように煮詰めていく。
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11
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市販のカシスジャムでも代用できます。代用する場合は少量の水でジャムをのばす。
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コツ・ポイント
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