ロマネスコの葉と茎のポタージュ

ロマネスコの葉や茎は小さめのざく切り、ジャガイモはいちょう切りにする。
後でミキサーにかけるので小さめカットがおすすめ。

（お好みで飾り用のロマネスコの花蕾を6～8個位切っておく。）

鍋に１と水３００ｃｃ、ブイヨンを入れて中火で煮る。

お好みでソフリットを入れ、ジャガイモ類が柔らかくなったら火を止め放置。

冷めたらミキサーにかける。鍋に戻し、牛乳又は豆乳を２００ｃｃ加え温める。

塩・こしょうで味を調える。

ムソーさんの野菜ブイヨンを使ってみましたが、お好みのものを使ってください♪コンソメキューブだと１個位でいいかと思います。

千本松牧場さんの牛乳を使ってみました。遺伝子組み換え飼料不使用。牧草を自家製堆肥を使って栽培しているそうです。