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金ごますりごま春巻き

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Description

下味と金ごますりごまの香ばしさで、付け醤油ナシでも満足感あるお味です！

材料 （10本分）

春雨(乾燥)
100g
人参
8センチ
きくらげ(乾燥)
10コ
長葱
10センチ
豚ひき肉
50g
春巻きの皮
10枚
水煮筍
10枚
水
1/2本
酒・醤油
各大さじ1
オイスターソース・金ごますりごま
各大さじ2
ごま油
小さじ1
塩
少々
水溶き片栗粉・水溶き薄力粉
各適宜

作り方

  1. 1

    筍は短冊切りにして下茹でしておく。春雨は水で戻しておく。

  2. 2

    人参は短冊切り、長ねぎは斜め切り、きくらげは石づきをとって一口大にカットしておく

  3. 3

    フライパンで豚ひき肉を炒め、2と筍も加えて塩で下味をつける

  4. 4

    酒を振って水を加え煮立ってきたら春雨を加えて煮込む

  5. 5

    醤油、オイスターソースを加えてさらに煮詰め、金ごますりごまとごま油を振って水溶き片栗粉で完全に水分をとめる

  6. 6

    5の粗熱がとれたら10等分して春巻きの皮で巻き、水溶き薄力粉で巻き終わりを止める

  7. 7

    170度の油で揚げ始め、仕上げに180度に上げてカラッとさせて完成

コツ・ポイント

下味と金ごますりごまの香ばしさで、付け醤油ナシでも満足感あるお味です！

このレシピの生い立ち

≪千葉県の金ごま味人さん♪ｕｍｉ様からのご投稿レシピ≫
レシピID : 3080419 公開日 : 15/03/22 更新日 : 15/03/22

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金ごますりごま春巻き
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