スルメイカの肝バター
タケ0511
作り方
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1
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スルメイカは肝を崩さないように外し適当に切って、身は輪切りにする。
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2
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フライパンにバターを溶かしスルメイカの身と肝を入れ炒める。
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3
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酒をふりアルコールを飛ばしネギを加え軽く炒めあわせる。塩コショウで味を整えたら完成。
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コツ・ポイント
肝を外すときは優しくはずさないと潰れてしまいます。横にくっついている墨袋を外す事を忘れずに。
このレシピの生い立ち
肝は普段捨てていたんですけど、今回は思い切って使ってバター炒めに…旨味が全然ちがいます。
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タケ0511
