若ごぼうのシンプル*炊き込み御飯
じゅびにゃん
作り方
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1
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わかごぼうの下ごしらえ
レシピID:3109604
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2
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時間があれば分量の水に昆布をつけておく。
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3
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鰹はだしパックに入れておく。(パックがなければ最後に濾して下さい)
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4
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昆布の入った鍋を火にかけ、沸騰寸前で昆布を取り出して鰹を入れる。超弱火で5分煮て火を止めそのまま冷ます。
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5
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だしの荒熱が取れたら鰹を取り出して☆の調味料を加えて混ぜる。
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6
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米は普段通りに研いでザルに上げておく。
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8
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人参は皮を剥いて小さめに切る。
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9
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人参とわかごぼうは一緒に水にさらす。10分位置いたらザルに上げてしっかり水気を切っておく。
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10
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お湯を沸騰させた鍋にうすあげを入れ1～2分茹でキッチンペーパーに取り冷ましておく。
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11
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うすあげが冷めたら水気を絞って小さめにきる。
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12
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米を炊飯器に入れ、5の出汁を加える。(2合のラインとだしの量が合っていなければここで調節して下さい)
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13
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若ごぼう、人参、うすあげを加えて炊飯器で普通に炊く。(早炊きでもOK！)
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14
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炊き上がったらすぐに混ぜる。
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2016/03/26
「若ごぼう」の人気検索で1位になりました♡沢山の検索有難うございます。
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コツ・ポイント
若ごぼうの食感が残る様に少し大きめの小口切りにするのがオススメです。炊き上がったらすぐに蓋をあけて混ぜ、余分な蒸気を飛ばして下さい。
このレシピの生い立ち
若牛蒡が好きなので炊き込み御飯にしてみました。
2016/03/26作り方を分かりやすくする為レシピを改正しました。
2016/03/26作り方を分かりやすくする為レシピを改正しました。
じゅびにゃん
