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鶏モモ肉で☆ボリューム生姜焼き

レシピID:308263
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鶏肉を生姜焼きでいただきます。 王道は豚だけど、鶏モモ肉で作ると、しっかりした歯ごたえでボリュームのある主菜になりますよ~!(*^^*)

材料 ( 4人分 )

鶏モモ肉 300g
生姜 ひとかけ
大さじ2
しょうゆ 大さじ1.5~
みりん 大さじ 1
サラダ油 適量
【付け合わせ野菜】  
もやしやキャベツなど

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鶏モモ肉はスジや余分な脂を切り取り、厚い部分は開いて均一の厚さにする。更にそれを箸で食べやすい大きさに切る。

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それに酒大さじ2をふり、更に生姜のすりおろしを加えてもみ込んで、15分ほどおく。

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その間に付け合わせの野菜を準備。本日は人参ともやしの炒めたもの。 味付けはしません。(^^;

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フライパンに油を熱し、鶏を皮目から中火で焼いていく。 つけ汁の酒は残しておくこと。

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右側のように、周囲に火が通って色が変わってきたら裏返す。こんがりとした焼き色がついていなければ、火を強めて焼き色をつける。 更に残ったつけ汁の酒もふり入れ、ふたをして2~3分焼く。

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ふたを取り、菜箸で押さえてみてしっかりした弾力が出ているようならOK。しょうゆとみりんを加え、照りが出るまで煮詰める。 甘辛の加減はお好みで!

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こんな感じになったら完成~!

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モヤシの上に盛りつけ、フライパンに残ったタレを回しかける。

コツ・ポイント

●皮をしっかり焼いて、脂を落とすことと、中火で手早くふっくら感が出るように焼き上げることです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10(7人)

09/12/14

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美味♬今や我が家の定番!有難う♪旦那様奢りお寿司ケーキ羨ましい!

写真 よべころ

定番化ありがとう~!ヾ(@^▽^@)ノ嬉しいです。

09/11/21

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豚肉より好きかも-♡お弁当にも合いそうだしリピ決定です♡

写真 あやmomo

ありがとうございます。私もお弁当にも入れていますよ~!^^

09/11/04

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リピ♬凄く美味しかったので今回倍量で!明日夕飯の予定です有難う♪

写真 よべころ

リピありがとうごさいます。ガッツリ食べて、元気つけてね!^^

09/10/07

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甘さ控えめ美味な生姜焼き有難う♬娘さんの完治願ってます!お大事に

写真 よべころ

ありがとうございます。おかげさまで娘は全快、退屈してます。

08/09/25

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リピ♪この味好き~♡ボリュームもあるし。あたしの分、少ないよ…笑

写真 ふたごっち

いつもどうもありがとう!食べ盛りがいると母はいつも少なめ(涙

08/04/16

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鶏の生姜焼きは初~!ふっくらジューシーに焼きあがりました♪

写真 ふたごっち

ありがとう~!ふっくら焼けて、すごく美味しそうだね。*^^*

07/09/08

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目からウロコ!鶏の生姜焼きの大ファンに~♪ 美味~♪

写真 lincii

またまた感激のつくれぽに大感謝です。ありがとう!(*^^*)

07/08/20

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初!鶏生姜焼き!!美味しかった♡ごちそうさまです(*^^*)

写真 みちかな

つくれぽありがとう♪鶏で生姜焼きもありですよね!(*^^*)

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/12/07
長女を出産した際、入院していた病院の夕飯で食べました。 鶏肉の生姜焼き、目からウロコでした。(*^^*)

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