鶏モモ肉で☆ボリューム生姜焼き
海 砂
作り方
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1
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鶏モモ肉はスジや余分な脂を切り取り､厚い部分は開いて均一の厚さにする｡更にそれを箸で食べやすい大きさに切る｡
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2
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それに酒大さじ2をふり､更に生姜のすりおろしを加えてもみ込んで､15分ほどおく｡
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3
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その間に付け合わせの野菜を準備｡本日は人参ともやしの炒めたもの｡ 味付けはしません｡(^^;
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5
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右側のように､周囲に火が通って色が変わってきたら裏返す｡こんがりとした焼き色がついていなければ､火を強めて焼き色をつける｡ 更に残ったつけ汁の酒もふり入れ､ふたをして2～3分焼く｡
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6
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ふたを取り､菜箸で押さえてみてしっかりした弾力が出ているようならＯＫ｡しょうゆとみりんを加え､照りが出るまで煮詰める｡ 甘辛の加減はお好みで!
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7
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こんな感じになったら完成～!
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8
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モヤシの上に盛りつけ､フライパンに残ったタレを回しかける｡
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コツ・ポイント
●皮をしっかり焼いて､脂を落とすことと､中火で手早くふっくら感が出るように焼き上げることです｡
このレシピの生い立ち
長女を出産した際､入院していた病院の夕飯で食べました｡ 鶏肉の生姜焼き､目からウロコでした｡(*^^*)
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海 砂
