蕗の薹の天麩羅(^ー^)
Description
山で穫れた、100％野生の蕗の薹（ふきのとう）です
野生の蕗の薹を、天麩羅に致しました！
野生の蕗の薹を、天麩羅に致しました！
クックB9R98Q☆
作り方
-
-
1
-
蕗の薹を、軽く水洗いして汚れを落とし、茎の方に＋時に切れ目を入れて、3等分に手で裂きます。
-
-
-
2
-
薄力粉に、軽く天然塩を振り！この後が重要♡薄力粉に焼酎を入れて、天粉を薄めに作ります。余りシャバシャバにしない事
-
-
-
3
-
天粉に、しっかり水切りした蕗の薹をボールに入れて、
纏めて、天麩羅粉をザックリと付ける
-
-
-
4
-
180℃に熱した、綺麗な油で揚げていく事(^o^)まとめて入れると揚げむらが出るから、2粉ずつにして下さい。
-
-
-
5
-
油で、ザックリ揚げたら新聞とチラシ＆キッチンペーパーを引いた、皿に取り別の場所に新聞とチラシ＆キッチンペーパーに取る
-
-
-
6
-
蕗の薹が冷めたら、調理が完了です(*^▽^*)
-
コツ・ポイント
薄力粉に焼酎と、天然塩を使う事です。蕗の薹を手でさく時に、蕗の薹の花つぼみを少し取れば苦みが抑えられます。1度、水で作った天麩羅粉と焼酎を入れた天麩羅粉を作り、天麩羅を揚げ、冷めるまで待って食べて下さい。天麩羅の違いが判りますよ(^o^)
このレシピの生い立ち
春の山菜と野草が好きなもんで、天麩羅に致しました！
蕗の薹は、使い道が沢山有りますから、楽しいです。
天麩羅粉に、焼酎を使うのは妻の母からの直伝です。
蕗の薹は、使い道が沢山有りますから、楽しいです。
天麩羅粉に、焼酎を使うのは妻の母からの直伝です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
