■□ キャロットケーキ □■
作り方
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1
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胡桃は大きいと触感が悪くなるので、小さなお子様がいる場合は小さめにFPで粉砕します。
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2
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人参はサイコロ状に皮付きのまま切ってFPに入れ、粉砕。
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4
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FPに卵、ブラウンシュガー、油を入れて細かい気泡になるまで混ぜます。
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5
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スパイス、粉、ヨーグルトを入れてがーっと混ぜます。数秒で混ざると思います。
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6
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こんな感じにまとまります。
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7
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人参、レーズン、くるみを入れて10秒ほど混ぜて型に流し入れます。
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8
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180℃のオーブンで約25〜30分。焼けたらクーラーにとって冷まします。
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9
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クリームチーズを耐熱容器に入れてレンジで30秒加熱します。粉糖を入れてよく混ぜます。
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10
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ケーキの上にフロスティングを塗って冷蔵庫で冷やせば完成!お好きなカットでどうぞ!
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11
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粉砕した物を計量して小分けに冷凍保存しておくと便利です。パンやハンバーグなどに練り込んでもOK。
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コツ・ポイント
FPが無ければハンドミキサーで混ぜて下さい。比較的日持ちがするので早めに焼いても大丈夫です。ただし乾燥しないようにきっちり密封して冷蔵庫に!
このレシピの生い立ち
すごく大きな人参を19円で売っていたので10本も買ってしまって、、ええ、もちろん入りきれない分は冷凍ですよ!(まあうちはウサ姫様が生でほとんど食べてしまうのだけど、、)20年ほど前アメリカの知人に教わったのですがあまりにも甘いのでアレンジして作ってます(・◇・)あの甘さはどーなの?、、w
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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