桜かるかん
ブルー・ラグーン
作り方
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1
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山芋の皮を剥き、おろし器ですりおろしておく。
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2
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かるかん椀に、サラダ油をうすく塗っておく。
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3
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桜の塩漬けは、洗って、キッチンペーパーで水気を拭いておく。
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4
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かるかん椀に、桜の塩漬けを一個ずつ、入れておく。
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5
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卵白を泡立て、砂糖を2、3回に分けて加え、つのがたつくらいまで泡立てる。
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6
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かるかん粉と山芋をまぜあわせ、水を、少しずつ加えて混ぜていく。
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7
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食紅を付属のスプーンにほんの半分くらい取り、⑥に混ぜる。
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8
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⑥に⑤を2、3回に分けて入れ、混ぜ合わせる。
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9
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④に⑧をスプーンで少しずつ入れていく。
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10
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桜あんを、ティースプーンに取り、一個一個入れていく。
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11
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⑩の上に⑧を入れ、餡がみえないようにする。
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13
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できあがり。
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コツ・ポイント
食紅は、少しの量でかなり染まります。足りないかな、というくらいでちょうど良いようです。本当は、ほんのりピンク色にするつもりが、毒々しくなってしまいました。(^_^;)
このレシピの生い立ち
大好きなかるかんを、桜あんで食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ブルー・ラグーン
