丸ごと新タマネギのミートソースがけ

新タマネギの皮をむきます。そうしたら、根の方を少し多めに切り落とします。

切り口にフォークを刺し、新タマネギの中を少し抜き取ります。抜きにくければ、ほじっても大丈夫です。

抜き取ったタマネギをみじん切りにし、ボールでひき肉とともに塩小1/4を入れ、こねて、種をつくります。

鍋に水、残りの塩、コンソメキューブ、バターを入れ、中火にし、タマネギを入れます。向きは、種を入れた方を下にします。

蓋をし、煮込み始めます。
沸騰してからは、火加減を弱めにしてください。

煮込んでる間に、ミートソースをつくります。タマネギ、にんじんをみじん切りにします。

タマネギの色が透き通ってきたら、カットトマトトマト缶とタマネギの煮汁を入れ、中火にし、煮詰めます。

汁気がなくなってきたら、塩、コショウで味を整えます。

タマネギの火の通りを見ます。竹串で横の方を少し刺して、中まで柔らかければ、大丈夫です。