ローストビーフ
あおの封
作り方
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1
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牛ロース肉の塊をタコ糸で縛り、そこに塩･胡椒・ローズマリーを揉み込んでビニール袋にいれ、そこににんにく・赤ワインを入れ空気が抜けないように縛り冷蔵庫で２時間寝かせる
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2
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肉を取り出し、油を敷き熱したフライパンに乗せ焼き色をつけ、取り出す。
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3
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香味野菜をスライスする
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5
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時間がたったら肉を取り出し、アルミホイルでくるみ冷ましておく
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6
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フライパンに有る野菜を塩コショウをし、炒める。そこに赤ワインをいれアルコールを飛ばす
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7
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６をくたくたになるまで炒め煮し、それをアミでこす
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8
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アミでこしたソースに、醤油･ケチャップ･ソースを加えひと煮立ちさせる
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9
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スライスしたお肉を並べ、そこにお好みでクレソンやラディッシュポテトを添えて召し上がれ（＾▼＾）
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コツ・ポイント
お肉の加熱の目安は１００グラムで５分デす（＾－＾）
このレシピの生い立ち
昔のうちの母の料理教室で習ったレシピにアメリカ人の英語の先生のレシピをあわせました。とっても美味しくできました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あおの封
