カラフル根菜の簡単ピクルス

材料の野菜をすべてスティック状にカットし、塩をふって軽くかき混ぜしばらく置きしんなりさせる。

●を鍋に入れ加熱しながらかき混ぜ砂糖や塩をとかし、煮立たったら火を止める。

瓶に１を縦に彩りよく見えるようにいれ、そのうえから２の液をあたたかいうちにかける。

一晩寝かすとこのように液がピンク色に。野菜全体も漬ける時間が長いほどピンク色になってきます。