小魚の南蛮漬け
むらけ～
作り方
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1
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魚に、★を混ぜて10分ほど置く。
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3
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☆の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら野菜を入れてしっかり混ぜて、火を切る。
※あまり火を通し過ぎないコト！
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5
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ビニール袋に小麦粉と水気を取ったワカサギを入れて振ります。
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6
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多めの油を入れて、揚げ焼きにします。
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7
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キッチンペーパー等で油を切り、熱々の内に④に入れる。
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8
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漬けておいた野菜を上に乗せて、2時間ほど漬けると食べ頃です。
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9
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◇鳥南蛮作ってみました◇
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10
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鶏胸肉、1枚を食べやすい大きさの削ぎ切りにして、塩胡椒を振る。
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11
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卵をボウルでしっかりほぐし、小麦粉を振った⑩をくぐらせて、フライパンで焼く。
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12
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両面を中火でじっくり焼いたら、熱いうちに④と混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
野菜は歯ごたえを残すためにほとんど火を通しません。ので、凄く薄く切ってます。
ワカサギやししゃも、豆あじや小鮎等がオススメです。
ワカサギやししゃも、豆あじや小鮎等がオススメです。
このレシピの生い立ち
パパが大好きな南蛮漬けを、漬ける物を変えても、いつもと同じ味が楽しめるよう、基本の南蛮ダレを覚え書き。
むらけ～
