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◆簡単&美味♡京風ぶり大根◆

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Description

お味がしっかり浸みてすごく簡単なのに美味しい自慢のぶり大根です♡
ぶりは切り身でもアラですどちらでもOKです(^^♪

材料

ぶり(切り身orアラ)
切り身なら3切 アラなら6～8個
大根
半本
水
500cc
ほんだし(顆粒)
小さじ1
お酒
大さじ2
お砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
お醤油
大さじ2
お塩
小さじ半分
お米
小さじ1

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき3cm幅に輪切りにし両面に×印の切込みを入れお湯(分量外)にお米と一緒に入れて15分煮る ザルにあける

  2. 2

    写真

    大根のお湯をブリにかける
    (アラの場合ウロコを取ります)

  3. 3

    写真

    お鍋にお水500ccとほんだしを入れて沸かし、大根を入れる

  4. 4

    写真

    お砂糖、お酒、みりん、お醤油、お塩の順に入れ、ひと煮たちさせる

  5. 5

    写真

    ブリを入れる

  6. 6

    写真

    アルミで落し蓋をしてコトコト20分弱火～中火で煮る
    味見して塩でお味の微調整をしてください♡

  7. 7

    写真

    1度冷まして食べる前に温める

  8. 8

    写真

    出来上がり♡

コツ・ポイント

大根をお米を入れて1度煮ることで独特のエグミがなくなります。
そのお湯をブリにかけてブリの臭みを取ります。
一石二鳥です( *´艸｀)
1度冷ますことで大根に味がグッと浸みます♡

このレシピの生い立ち

お醤油を最低限にしてお塩で塩分をプラス。
京風の薄いお色だけどお味はしっかりのぶり大根です( *´艸｀)♡
レシピID : 3093192 公開日 : 15/03/30 更新日 : 15/03/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

26件 (25人)
2024年1月26日
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みき☆ハチ
娘と作りました。大根の茹で汁を無駄なく使い、鰤の臭み取りができるのは良いですね。次回は薄口醤油で作ってみます。
#ぶり大根 #臭み無し #味しみしみ
2021年7月17日
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クックJSL78J☆
ぶり大根でもこのレシピが一番かな！ ホントにおすすめ、
#薄味 #薄味でも美味しい #上品な味 #料亭の味
2017年9月19日
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shokonta
2回目です❤安定の美味しさです！

いつもレポ感激です♡すごく綺麗に作られてて美味しそうです♡♡

2016年11月29日
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marere
美味しくできました♪レシピありがとうございます。

嬉しいお言葉に感激です♡お味がしみて美味しそうです(^^♪♡

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