春の山菜：ふきのとうの茎炒め
Description
山菜採りの名人から教わったレシピです。
ふきのとうの成長した茎、意外な美味しさがあり、お勧めです。
ふきのとうの成長した茎、意外な美味しさがあり、お勧めです。
百笑通信
材料
（2人分）
ふきのとうの成長した茎
5本
1.砂糖
小さじ1
2.酒
大匙1
3.醤油
大匙1~2
作り方
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1
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このくらいの長さのフキノトウの伸びた茎が美味しいです。
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2
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3
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よく洗い、花は取り除いて捨てます。茎と葉は、繊維を断ち切るように斜めに切ります。
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4
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ごま油で炒めて、材料の、1.2.3.の順に入れ、しんなりしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
細かく切りすぎないこと、手早くいためること、火力は常に中火、です。
このレシピの生い立ち
山菜のキンピラは、デトックスに良いので春には良く食べます。このレシピは、山に住む山菜採り名人の奥様から習いました。
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