たらのフィレンツェ風
Yokchina
作り方
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1
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たらの水分を拭き取り、塩コショウ、小麦粉をまぶし、油で揚げる。（天ぷら粉の衣を作ってあげてもよい）
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2
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フライパにオリーブオイルとにんにくで香りをだし玉葱、リーキを炒め、人参、セロリもたし、塩コショウして炒める。
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3
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２を暫く炒めたらトマトホールを入れよーく炒め、ブロードを足す。最後にタラを合わせ軽く煮てから塩コショウで味を調える。
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4
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３に好みで唐辛子を合わせ、イタリアンパセリを入れる。
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コツ・ポイント
たらは身が崩れるのであまり煮込まない。
このレシピの生い立ち
フィレンツェで金曜日のお魚の日によく食べられる、私も大好きな料理なのでレシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Yokchina
