揚げたてハフハフ我が家の定番コロッケ

ジャガイモは皮を剥いて大きめの小口切りにする。
玉ねぎはみじん切りにする

ジャガイモを茹でてお湯を切ったら水気が飛ぶまでコンロにかけて粉ふき状にして潰す

油を熱したフライパンに玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める

ミンチがポロポロになるまで炒めて潰したジャガイモと合わせる

冷めたら長さ6センチくらいの俵型と小判型の中間みたいな形（要はお好みで）に丸めて
小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける

180度くらいのたっぷりの油できつね色になるように揚げる。
温度が低すぎるとパンクするので気をつける。