濃い！抹茶ミルクプリン(ゼラチン使用)
☆ぺんたろう☆
作り方
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1
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ゼラチンは大さじ3の牛乳(分量内)でふやかしておく。
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2
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鍋に抹茶パウダーを入れて牛乳を少しずつ加え、ヘラで練ってペースト状にする。
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3
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抹茶がダマにならないように少しずつ牛乳を入れては練りを繰り返す。
100cc入れたところ。→
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4
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牛乳を全部入れたら中火で加熱し、沸騰直前まで温めてはちみつを入れ、混ぜ溶かす。
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5
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火を止めて1.のゼラチンを入れ、よく混ぜて溶かす。
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6
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5.を漉してボールに移す。
＊茶漉しに残った溶けきっていないゼラチンや抹茶の塊もスプーンで丁寧に漉して入れる。
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7
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氷水で少しとろみがつくまで(約30分)時々混ぜながら冷やす。
＊その間に洗い物を片付けちゃいましょう(^^)b
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8
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型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
＊しっかりめの固さなのでとろとろが好きな方は牛乳を増やすかゼラチンを減らして下さい！
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コツ・ポイント
抹茶はペースト状にしてからゆっくりのばしていくことでダマになりにくいです。
型に入れる前にある程度とろみがつくまで固めると分離しません！
いろいろと手間はかかりますが、その分一層美味しくなりますよ( ^ω^ )
型に入れる前にある程度とろみがつくまで固めると分離しません！
いろいろと手間はかかりますが、その分一層美味しくなりますよ( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
牛乳大量消費のため。
☆ぺんたろう☆
