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筍と葉玉ねぎのアヒージョ

筍と葉玉ねぎのアヒージョの画像

Description

春の野菜、筍と新玉ねぎの葉（葉玉ねぎ）をアヒージョに♪

材料 （3～4人分）

たけのこ(水煮)
140ｇ
新玉ねぎの葉（葉玉ねぎ）
1/2束（約100ｇ）
ニンニク
1片
アンチョビペースト
小匙1/2
塩
小匙1/3
オリーブオイル
100ｍL
鷹の爪(輪切り)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    筍は3ｍｍ厚さにスライス、葉玉ねぎは小口切り、ニンニクはスライスしておく

  2. 2

    写真

    直火OKの小鍋にオリーブオイル、ニンニク、筍、アンチョビペースト、塩を入れ葉玉ねぎをのせる

  3. 3

    写真

    上部をアルミで覆い中火～弱火でじっくり加熱

  4. 4

    写真

    葉玉ねぎがしんなりしたら全体を混ぜ合わせ鷹の爪を散らして出来上がり

  5. 5

    写真

    バゲットを添えて頂きます

  6. 6

    写真

    ※↑新玉ねぎの葉の部分を使いました

  7. 7

コツ・ポイント

アンチョビペーストの塩気がそれぞれ違うので味をみて塩加減調整してください

このレシピの生い立ち

頂き物の筍と冷蔵庫に新玉ねぎの葉が残ってたので
レシピID : 3107801 公開日 : 15/04/08 更新日 : 15/04/08

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筍と葉玉ねぎのアヒージョ
by くっきんぐまみー