《坊ちゃんかぼちゃの丸ごとグラタン》
*louis*
作り方
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1
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坊ちゃんかぼちゃの上部分をカット。 ラップにくるんで３分ほどレンジでチン。 種をスプーンでかきだす。
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2
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玉ねぎやベーコンを好きな大きさに切る。
バターで玉ねぎを炒める。
火が通ったらベーコンときのこ類も投入。
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3
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玉ねぎ・ベーコン・きのこ類に火が通ったら白ワインを入れてアルコールをとばす。
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4
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フライパンに小麦粉を入れて具とからめる。
ダマにならないようにさくさくっと♪
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5
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牛乳を入れ、よく混ぜる。 塩と黒コショウで味を整え、とろとろになったら火を止めて、ホワイトソースはできあがり。
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6
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坊ちゃんかぼちゃにホワイトソースを入れ、上にチーズを盛ってオーヴンでチーズがとけるまで焼いたら完成。
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7
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お店で食べたのはこんな感じです☆
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コツ・ポイント
ホワイトソースにはなんでもいいのできのこを入れるとコクと旨味が出ます☆
ホワイトソースはとろとろにしたかったら小麦粉多めで、さらさらにしたかったら少なめで。 バターが有塩でベーコンも塩気が強かったので、塩は仕上げのクレイジーソルトだけにしました。
ホワイトソースはとろとろにしたかったら小麦粉多めで、さらさらにしたかったら少なめで。 バターが有塩でベーコンも塩気が強かったので、塩は仕上げのクレイジーソルトだけにしました。
このレシピの生い立ち
池袋のダイニングで食べて感動し、自宅で再現☆
*louis*
