里芋フライ入り横浜野菜の白みそポタージュ

大根、にんじんの皮をむき５～７mm角に切る。小松菜は5mm幅に切る。

鍋に、オリーブオイルを入れ、大根、にんじんを入れ中火で３分ほど炒める。

昆布だしを入れ、鍋にふたをし、弱火で１５分ほど煮る。

白みそを加え、ミキサーにかけてなめらかにする。

さといもは皮をむき、食べやすい3cm角に切り、小麦粉をまぶしサラダ油で揚げる。

器にスープをそそぎ、さといものフライをのせる。