海老すりみ揚げ

えびはよく洗いペーパーで水気を切る。
玉ねぎ、蓮根(すりおろし用)を適当な大きさにきってフードプロセッサーに。

玉ねぎ、蓮根が細かくなったらえびを入れさらにフードプロセッサーをかけてすりみにする。
卵、片栗粉、マヨネーズを入れ混ぜる

ボールにすりみをあけて、荒みじん切りにした蓮根(刻み用)を加えて混ぜる。

大葉は洗って水気を切る。
半分に切り、スプーンですくったすりみに巻いて揚げる。