超低カロリーふわふわチーズケーキ（風）

Name: 超低カロリーふわふわチーズケーキ（風）
Yield: 15ｃｍホール型
Ingredients: 卵 ２個; 低脂肪プレーンヨーグルト (水抜き前の状態で）３００ｇ; 低カロリー甘味料（パルスイート） 大さじ８; 食卓レモン 大さじ４; 無脂肪牛乳 １５０ｍｌ; ホットケーキミックス 50g

Description

ダイエットしてるけどおいしいケーキがどうしても食べたいひとにおすすめ！クリームチーズを一切使わずに作った、見た目もお味もチーズケーキそっくりの、超低カロリーふわふわおいしいダイエットケーキです。楽しくダイエットしましょ♪

ヒロヒロリン

材料（15ｃｍホール型）

卵

２個

低脂肪プレーンヨーグルト

(水抜き前の状態で）３００ｇ

低カロリー甘味料（パルスイート）

大さじ８

食卓レモン

大さじ４

無脂肪牛乳

１５０ｍｌ

ホットケーキミックス

50g

作り方

1

ヨーグルトを水抜きします。

写真のようにコーヒーフィルターで一晩くらい濾してください。
2

底が外れる型の底に生地が漏れないようにアルミホイルを巻き、型の内側にマーガリンを薄く塗ってクッキングシートを敷いておきます。それと別に水を7割くらい入れた天板をオーブンに入れて180度で余熱します。
3

卵2個を卵白と卵黄に分けます。卵白をあわ立てて、写真のように角がたって動かないくらい固くあわ立てたら、低カロリー甘味料を2回に分けて加え、そのつどあわ立てながら混ぜます。メレンゲをボールごと冷蔵庫に入れておきます。
4

卵黄2個と水抜きしたヨーグルト、食卓レモンを泡立て器で良く混ぜます。
そこに無脂肪乳の半量を入れ、更に混ざったらホットケーキミックスをふるいながら少しずつ入れます。
更に無脂肪乳の残りを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
5

４に３のメレンゲを3回に分けて入れ、そのつどなじむように混ぜます。
6

５を２で用意した型に注ぎます。
7

２で180度に余熱したあるオーブンの中でスタンバっている湯を張った天板の中に６の型を入れ、そのまま180度で40分程度焼きます。
8

焼きたてはこんな感じでスフレみたいにふわふわです。
アツアツを食べたい衝動に駆られますが、ここでは我慢！熱いうちに型から外そうとすると生地がドロっと流れ出てしまいます。
粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫に入れ、生地が落ち着くまで冷やします。
9

よーく冷やしてから型からそっとはずして切り分けると、見た目も味もチーズケーキにそっくりな、ふわふわで美味しいダイエットチーズケーキのできあがりです♪

コツ・ポイント

・「固くあわだてたメレンゲ」と「良くふるった粉」が失敗しないコツです。ここだけは手を抜かないでしっかりやってくださいね。
・ハンドミキサーでメレンゲをあわ立てるのがベストですが、ない場合は白っぽくなるまであわ立てたもの（ここで砂糖は入れないこと）を冷凍庫に入れ、30分後にシャーベット状になった卵白を一気にあわ立てると驚くほど早く角がたちます。
・レモンの量は多めの方がチーズの味に近くなります。

このレシピの生い立ち

・ベイクドスフレチーズケーキがとても美味しかったのですが、カロリーが高いので、試しにチーズの代わりにプレーンヨーグルトに変え、生クリームを無脂肪牛乳に変え、砂糖をパルスイートに変え、卵3個を2個に減らして、基本的なベイクドチーズケーキと同様に作ってみたら、偶然そっくりのチーズケーキ風ができあがりましたダイエット中、どうしてもおいしいケーキが食べたい人におすすめ。

レシピID : 310933 公開日 : 06/12/16 更新日 : 08/05/18