きびなごの南蛮漬け

きびなごは洗ってよく水気を拭いておく。
玉ねぎは薄切り、人参とピーマンは千切りにする。

鍋に☆の材料を入れ煮立たせ、野菜と一緒に深めのバットに入れておく。

きびなごに薄く小麦粉をはたき、170～180℃くらいの温度でじっくり揚げる。