常備菜★煮干しの南蛮漬け
海 砂
作り方
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今回はこのくらいの大きさの「食べる煮干し」と言うのを使いました。食塩無添加のものです。
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3
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熱いうちに、大さじ１ほどの南蛮酢を絡めておきます。
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6
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出来立てはシャキシャキ。しばらくおくと煮干しもしんなり柔らかくなって、食べやすくなるので、多めに作っておくと便利です。
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南蛮酢→レシピID : 269889
寿司酢→レシピID : 280209
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コツ・ポイント
●煮干しはカリッとするくらいしっかりと炒ること。味が早くしみ込みます。●南蛮酢は市販のミツカンかんたん酢や寿司酢などを使用するともっと簡単。●使用する野菜は水菜やれんこんなど冷蔵庫にあるもので。どんぶり軽く一杯分くらいを用意します。
このレシピの生い立ち
お年寄りがカルシウムを手軽に摂れるようなレシピを考えていて。アーモンドいりこなどだと入れ歯に挟まったり歯茎に刺さって痛いとか、煮干しだけだと食べにくいなどの感想を聞いたので、アジの南蛮漬をヒントに柔らかく食べやすい一品にしてみました。
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海 砂
