新玉ねぎと切干大根のサラダ
Callaza
作り方
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1
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切り干し大根を洗ってたっぷり目の水に入れ電子レンジで３分。そのまましばらく置いておく。
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3
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きゅうりも細めの短冊切りで塩にまぶして水分を抜く。
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4
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切り干し大根が自分好みの硬さに戻せたら水をしぼってほぐす。塩コショウする。
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5
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玉ねぎの水気を切って塩にまぶしてこちらもきゅうりと同様に水分を抜く。きゅうりと同じボウルでok！
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6
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玉ねぎときゅうりから水分がある程度抜けたら水気をきる。形が崩れるのでしぼらない。
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7
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玉ねぎと大根は別々にマヨネーズを半々くらいにしてそれぞれ混ぜておく。
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8
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大きめのボウルで玉ねぎと大根を一緒にして和える。この時にカニカマやシーチキンなどを入れてもok！
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9
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最後に、皿に盛りつけトマトなどを添える。
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コツ・ポイント
和えるだけなのですが、野菜から水分が出るのである程度は先に水分を抜いておくといいと思います。切り干し大根の水分をしぼっているのでそれほど神経質になることもないですよ。玉ねぎと切り干し大根は別々に和えるとやりやすいです。
このレシピの生い立ち
切り干し大根のマヨネーズ味が大好きなのでお勧めしたくて載せました。
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Callaza
