おとうさんのポークチャップ

肉はスジ切りをして、軽く叩いておく。人参は親指くらいに切っておく。ケチャップとウスターソースとラム酒を合わせておく。

熱くしたフライパンに肉を入れ片面をじっくり（蓋してOK）こんがりと焼く。最初強火の後中火くらいで。揺すったりして動かさないこと。イイ色が付いたらひっくり返して焼く。火を中火に変えたあたりで付け合わせの人参も置き、人参にだけ塩胡椒をふる。

火が８ぶどおり通ったら、火を強火に戻し、合わせておいたソースをジョワワワァ～といれ、絡める。こっくりが好きな方は火を止めた後バターを入れてソースに絡めて下さい。出来上がり。