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ココナッツクッキー☆

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Description

ココナツオイルでとっても食べやすく美味しいクッキーです♪

材料 （25〜35枚）

ココナツオイル
80g
バター
20g
砂糖
80g
薄力粉
200g
卵
1個
お好みのナッツ
40g

作り方

  1. 1

    ココナッツオイル、バターは常温で柔らかくしておき、粉はふるっておく。

  2. 2

    ココナッツオイルとバターを泡立て器でよく混ぜ、砂糖を加えて白っぽくふわっとなるまですり混ぜる。

  3. 3

    よく溶いた卵を三回にわけ、少しずついれてよく混ぜていく。※分離しないように

  4. 4

    粉を一気に加え、木べらでさっくり混ぜ、ナッツも混ぜる（今回はピーカンナッツを使いました）

  5. 5

    まとまってきたら、棒状にし、ラップを巻いて冷蔵庫で30分以上冷やす。

  6. 6

    包丁で5〜7mmの厚さに切り、クッキングシートを敷いた鉄板に並べる。

  7. 7

    170℃のオーブンで15〜20分、少し焼き色がつくまで焼いたら完成☆

コツ・ポイント

ナッツがなくても大丈夫です。
切っているうちに柔らかくなってきたらまた冷蔵庫にいれて冷やすと固まります。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に眠っていたココナツオイルを使ってなにか出来ないかと考えていたら思いつきました☆
レシピID : 3116222 公開日 : 15/04/21 更新日 : 15/04/21

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ココナッツクッキー☆
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