ANOVAで作る低温調理の温泉たまご

作り方

1

ANOVA Precision Cookerをお好みの温度と時間に設定します。
今回は硬めの温玉なので摂氏68度で30分
2

割れ防止のためにたまごのお尻に安全ピン等で穴を開けて、余熱の済んだ鍋に入れます。
3

タイマーが切れれば完成です。すぐに食べない分は冷水で粗熱をとって冷蔵庫へ
4

中はこのくらいの硬さです。
もう少し柔らかめがよければ、67度30分を、試してください。
5

2015/4/25追加
レタスだけで作ったサラダにも温玉を落としてシーザーサラダに