目指せ屋台の味！ 博多の焼きラーメン
ならっちゃ
作り方
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1
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中華めんは豚骨ラーメン用の細ストレートを、即席ラーメンスープは豚骨を選んで下さい。醤油豚骨、味噌豚骨も可です。
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2
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野菜類は程よいサイズに切る。豚バラ肉は一口大に切る。
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3
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即席ラーメンスープは、作り方で指定されている量の半分～７割程度のお湯で、オイスターソースと味噌と共に溶いておく。
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4
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大きめのフライパンでまず豚肉を炒め、分量外の塩コショウで味付けする。色が変わったら硬い野菜から順に入れて炒めていく。
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5
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サッと火を通せばいい野菜（キクラゲやミズナ）以外に火が通ったら、エビと３を入れ、キクラゲとミズナも入れて軽く煮込む。
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6
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麺を茹でる。指定されている時間より30秒～1分早くあげて、湯切りする。
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7
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５に６を入れ、麺を具の下に潜り込ませる。1～2分煮込み、汁気が減ってきたら出来上がり。
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8
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盛りつけたら上に、少々砕いたベビースターラーメンをトッピングとして振りかける。あれば青ネギを散らしてもいい。
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コツ・ポイント
野菜類はモヤシ以外はお好きなモノをどうぞ。余り物で作るのもいいかと。魚介は無しでもいいし、イカやホタテを入れても面白いかも。濃い味好きなら味噌とオイスターを倍にしても。最後に紅ショウガを添えると喜ばれるかもしれません。
このレシピの生い立ち
名物屋台「小金ちゃん」ではコク出しに、牛すじ煮込みの煮汁を入れるそうなので、代わりに味噌とオイスターを。名物店「TAIZO」ではトッピングにベビースターを載せるそうなんでパクリで。いいトコ取りに仕上がったと思っております。
ならっちゃ
