✿筍の和風タルタル✿

Name: ✿筍の和風タルタル✿
Yield: ４人分
Ingredients: 筍 ２００g; 白だし 小さじ１; ☆茹で卵 ２個; ☆西京味噌 大さじ２弱; ☆みりん 小さじ２; ☆砂糖 小さじ２; ツナ 大さじ１～

Description

我が家で大好評【和風タルタル】何でも合いますが旬のタケノコで作っても美味♡ポイントは水分飛ばして下味！子供達にも大好評☆

さとみわ

材料（４人分）

筍

２００g

白だし

小さじ１

☆茹で卵

２個

☆西京味噌

大さじ２弱

☆みりん

小さじ２

☆砂糖

小さじ２

ツナ

大さじ１～

作り方

1

アク抜きした筍を食べやすい大きさに切り、熱湯で茹でる。数分茹でたらザルにあげ水気をきっておく。
2

耐熱ボウルに西京味噌とみりん、砂糖を加え混ぜてレンジ600Wで約３０秒程度、軽く加熱する。
3

②にゆで卵の黄身を加えよく混ぜたら、細かくきった白身も加える。
4

水気をきった筍をフライパンでサッと水気を飛ばすよう炒め、白だしで下味をつける。
5

サッと炒めた筍を③のタルタルのボウルに入れザックリと混ぜ合わせる。
6

ツナを加えて全体を混ぜ合わせたら出来上がり。
7

木の芽があったら是非添えて下さい。（今回、ちょうどきらしてしまった(~_~;)）

コツ・ポイント

筍を茹でたら、仕上げにサッと炒めて白だしで下味をつけることで美味しく仕上がります☆
西京味噌が無い場合は白味噌でも作れます。その場合、白味噌の量は大さじ１程度にし、味をみながら砂糖やみりんの量を調節して下さい。

このレシピの生い立ち

我が家で大好評の和風タルタル(^^)
筍でも美味しく作れます！今回レシピアップしたのは、筍の水分を飛ばして下味をつけると美味しく仕上がるのでコツ＆ポイントとしてレシピ掲載してみました☆
筍が美味しい時期にぜひ作ってみて下さい♡

レシピID : 3120377 公開日 : 15/04/15 更新日 : 15/04/15

このレシピの作者

さとみわ

クックパッドアンバサダー・玄米プロジェクトアンバサダー
上級食育アドバイザー。
毎日の食生活を見直し中。
旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）
レシピブログ
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