おせちにも♪にんじんと大根のりぼんマリネ
Description
ピーラーでリボン状にした人参と大根のマリネに、キラキラお酢のジュレをトッピング♪
金時人参でおせちの紅白なますとしても◎
金時人参でおせちの紅白なますとしても◎
材料
1本
太さ半分、長さ10cm分
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マリネ液(ID:3007628)
★酢
大さじ1
★オリーブオイル
小さじ2
★砂糖
小さじ1
★レモン汁
小さじ1
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ジュレ酢(ID:3007674)
小さじ1(約2g)
20ml
砂糖
小さじ1
酢
大さじ2
作り方
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1
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ジュレ酢を作る。
粉ゼラチンをお湯でふやかし、砂糖も入れて溶かす。
お酢も加えて混ぜて冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
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2
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マリネ液を作る。
ボウルの中で★の材料をすべて混ぜる。
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3
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2のボウルの中に、人参と大根をピーラーでリボン状に削りながら入れる。
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4
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全体をよく混ぜ、1時間以上漬ける。
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5
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1のジュレがよく固まったら、フォークなどで崩す。
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6
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4のマリネを器に盛り、5のジュレをお好みの量のせてできあがり♪
※全量使うと多すぎます!
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7
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8
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9
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10
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11
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コツ・ポイント
・マリネ液の代わりにお好きなドレッシングでも◎
このレシピの生い立ち
黄金比シリーズの「無塩マリネ液」と「お酢のジュレ」を使って一品★