圧力鍋de白菜と大根と鶏肉の煮物

鶏むね肉は１口大に切っておく。

大根は皮をむき、２ｃｍ幅の輪切りにする。葉は切り落とし、長いようなら、半分の長さに切っておく。

白菜は縦に半分に切り、適当にざく切りにする。

圧力鍋に、大根と鶏肉を入れて、水を注ぎ蓋をせずに強火にかける。アクを取りながら一煮立ちさせる。

一旦火を止めて、和風だし、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れて蓋をして火にかけ、７分加圧する。その後火を止めて放置し圧を抜く。

蓋を開けられるようになったら、上に白菜、大根葉、長ネギを押し込めるように入れて、蓋をして火にかけ３分加圧し、その後火を止めてそのまま放置して圧を抜く。