基本のイチゴタルト☆人気検索トップ10入

【タルト生地作り】
大きめのボウルに薄力粉をふるい入れ、アーモンドパウダー、上白糖も更にふるい入れて混ぜ合わせる。

指で凹む程度に戻したバターを1に入れ、ゴムベラなどですりつぶし、さらに指ですり混ぜ、十分に混ざりあったら溶き卵を入れる。

玉子が馴染むように混ぜ、バニラエッセンスを加えたら台の上でしっかりと練る。

【クリーム作り】
室温に戻したバターをボウルに入れゴムベラでクリーム状に練る。アーモンドパウダーと上白糖を加え更に混ぜる

5に溶き卵を少しずつ加え混ぜる。薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。その後ラム酒を加える。

なめらかなクリーム状に仕上がった6を、クリームがしっかり絞り出せるくらいの固さになるまで冷蔵庫で20分程寝かせる。

指でしっかりと敷き詰め、生地の浮き上がり防止のため全面にフォークで穴をあけ、型の上で麺棒を転がし余分な生地を切り落とす。

絞り袋(直径1センチ程度の丸口)にアーモンドクリームを詰め、生地を敷いたタルト型の中央から外側に渦巻き状に敷き詰める。

ゴムベラで表面を平らに伸ばし、180度に余熱したオーブンで20分くらい焼く。型から出し焼き色が足りなければ10分焼く。

イチゴを縦4当分に切り、真ん中2枚は飾り用、端2枚はフォークで潰し裏ごししてピューレ状にし粉砂糖を混ぜておく。

スライスしたイチゴを外側から敷き詰めていき、最後にピューレ状にしたイチゴをはけで塗って艶を出す。

出来上がり♪

基本の土台は一緒♪
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