シンプルが一番!そうめんチャンプルー☆
作り方
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1
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材料を揃える。豚肉は塩こしょうをして、7~8mm幅に切っておく。ニラは3~4cmの長さに切っておく。
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2
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そうめんを少しだけ固めにゆで、冷水でさまし、水を切っておく。
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3
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フライパンにごま油をいれ、強火で熱し、豚肉を炒める。
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4
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豚肉に火が通ったら、人参を入れる。
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5
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人参に火が通ったら、ニラをいれる。
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6
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5に続いて、2のそうめんをいれ、次にめんつを入れて混ぜながら炒める。塩としょう油で好みの味に調整すれば出来上がり。
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コツ・ポイント
・めんつゆは少し甘めなので、ステップ6で味見をしながら、しょう油や塩で好みの味にする。
・ステップ5ではニラに油がついて光沢がでたら、すぐにそうめんをいれる。
・そうめんは芯が少し残るくらいに茹でる。
・ステップ5ではニラに油がついて光沢がでたら、すぐにそうめんをいれる。
・そうめんは芯が少し残るくらいに茹でる。
このレシピの生い立ち
沖縄料理を食べたお店で、もっとも安くてもっとも美味しかったのが、このそうめんチャンプルーであった。ニラが数枚のっているだけの、ほとんどそうめんだけのチャンプルーだったが、このレシピーでは少し彩りと味を工夫した。